Üzeri kırmızı parafinle kaplı Hollanda peyniri,

Edam-Felemenk gravyeri,

İyi bir Edam peyniri (inek sütünden üretilir) ortasından kesilince her tarafında eşit büyüklükte küçük küçük gözler görülmeli, elle yoklanınca yumuşaklığı hissedilmeli, parmak arasında ezilmelidir.